Про найбільші проблеми грибної промисловості та перспективи розвитку Євген Саловський говорив з грибним інформаційним агентством UMDIS.

– 2023 рік був досить нестабільним для грибного бізнесу, як і для життя країни в цілому. Після високих урожаїв на початку року та навесні, з червня по жовтень, вся країна страждала від низьких урожаїв, які не могла компенсувати навіть висока ціна грибів, – наголосив фінансовий директор Fungi Farm Євген Саловський.  

Він зазначив, що однією з найскладніших проблем сьогодні є нестача людей.

– У зв'язку з тим, що тисячі людей залишають країну, попит на продукцію знижується. А забезпечити робочу силу для виробництва стає дедалі складніше, особливо відчувається нестача чоловіків. Нам навіть доводиться адаптувати деякі операції, які зазвичай виконували чоловіки, щоб їх могли виконувати жінки, – поділився Євген Саловський.  

Фінансовий директор Fungi Farm каже, що ціни на гриб у 2023 році були приємними, хоч і не дозволили багатьом добре заробити через низьку врожайність. Та й собівартість також зросла – подорожчали компости, електроенергія, паливо, зросли зарплати.

– Влітку закрилося одне з найбільших господарств України, яке переробляло більшу частину продукції на консерви. Тепер ми маємо стабільний попит на гриби для консервування. Перспективи грибного бізнесу наступного року пов'язані насамперед із ситуацією в країні в цілому. Бажаю українським грибівникам віри в себе і Збройні Сили України! І, звісно, добрих урожаїв,– підсумував Євген Саловський.

До слова, ферма печериць Fungi Farm понад 15 років вирощує високоякісні та екологічно чисті гриби. Теплиці знаходяться у передмісті Тернополя – селах Хатки та Пронятин. Команда Fungi Farm – досвідчені технологи з багаторічним стажем, які проходили навчання та стажування на найпопулярніших грибних фермах Польщі.

Фото виготовлені для спільного проєкту Fondy та AIN.UA. Авторка фото — Ірина Пельц.