Заступник голови господарства Олег Грицак розповів про розвиток українського садівництва, сучасні технології вирощування фруктів та показав шлях яблука від саду до споживача.

«Садівництво та ягідництво — це чи не найбільш трудомісткі напрямки в аграрній галузі. Під час сезону збору врожаю в нас працює близько тисячі людей. Тому я переконаний: якщо є бажання працювати, то немає потреби їхати за кордон на заробітки в сади»,— розповідає Олег Грицак.

Під час екскурсії журналістам показали сучасне фруктосховище підприємства, яке одночасно може зберігати до 20 тисяч тонн яблук.

«Одна камера вміщує близько 200 тонн продукції. При цьому ми маємо повну простежуваність кожного яблука — знаємо, де його виростили, коли зібрали, хто збирав і навіть якою технікою його доставили до сховища»,— зазначає заступник голови господарства.

Особливістю підприємства є технологія зберігання фруктів у камерах із регульованим газовим середовищем. Завдяки спеціальному обладнанню змінюється склад повітря, що дозволяє значно продовжити термін зберігання продукції.

«Насправді жодного спеціального газу ми не подаємо. Ми змінюємо склад повітря в камері: забираємо кисень і вуглекислий газ, залишаючи азот. Азот — інертний газ, тому яблуко фактично призупиняє свою життєдіяльність і може довго зберігатися без втрати якості», — пояснює Олег Грицак.

У господарстві працюють сучасні сортувальні лінії. Перед пакуванням яблука проходять миття, сушіння та автоматичне сортування.

«Кожне яблуко на нашій лінії фотографується вісім разів. Система визначає його розмір, забарвлення, а також внутрішні й зовнішні дефекти. Після цього кожному плоду присвоюється свій маршрут, і він автоматично потрапляє на стіл до відповідної категорії продукції», — каже він.

Яблука найвищої якості — на полиці магазинів та на експорт, а продукція, що не відповідає необхідним стандартам, використовується для переробки.

«Яблука, які не проходять відбір для реалізації у свіжому вигляді, не пропадають. Вони використовуються для виробництва соків та фруктового пюре», — додає Олег Грицак.

Окрім садів та виробничих потужностей, показали готову продукцію, яку виготовляють на підприємстві. Серед неї — натуральні яблучні чипси, соки та фруктові смузі, які виробляють із власно вирощеної сировини.

Більше про сучасне українське садівництво, інноваційні технології зберігання фруктів та роботу одного з найбільших фермерських господарств країни — у першому випуску проєкту «Пульс бізнесу».