Щоб покращити свої показники ресторатори проводять модернізацію кухонь за допомогою сучасного обладнання. Представники компанії Rational BMService UA говорять, одним із кращих способів підвищення продуктивності та прибутку являється установка пароконвектоматів.

Функціональні можливості

Пароконвектомат – це пристрій, який поєднує у собі можливості духової шафи та парової печі. Завдяки цьому він дозволяє готувати страви в різних режимах та виконувати наступні операції:

1. Приготування на парі. Це одна з ключових функцій, яка дозволяє готувати страви без використання жирів, зберігаючи максимум вітамінів та корисних речовин.
2. Запікання. Пароконвектомат може виконувати функцію традиційної духовки, забезпечуючи рівномірне прогрівання та золотисту скоринку на страві.
3. Гриль. Завдяки цій функції можна приготувати соковите м’ясо, рибу чи овочі з апетитною скоринкою.
4. Комбінований режим. Тут поєднується пар та сухе тепло, що дозволяє досягти найкращих результатів при приготуванні багатьох страв.
5. Регенерація. Ця функція дозволяє швидко та якісно розігрівати страви без втрати їх смакових якостей.
6. Дегідрація. Пароконвектомат може використовуватися для висушування продуктів, що є зручним для приготування заготовок чи сушених овочів та фруктів.
7. Функція автокухаря. Багато моделей мають вбудовані програми, які автоматично підбирають оптимальні параметри для приготування різних страв.

Таким чином, пароконвектомат є універсальним обладнанням, яке дозволяє кухарям експериментувати з різними техніками приготування, досягаючи високої якості страв.

Переваги використання пароконвектомата

Використання пароконвектомата на кухні має низку беззаперечних переваг, які роблять його популярним серед професіоналів.

1. Економія часу. Завдяки можливості одночасного приготування кількох страв на різних рівнях, пароконвектомат значно скорочує час роботи на кухні.
2. Економія ресурсів. Пристрій використовує значно менше електроенергії порівняно з традиційними духовками, що дозволяє знизити витрати на електропостачання.
3. Збереження корисних речовин. Завдяки приготуванню на парі, продукти зберігають більше вітамінів і мікроелементів, що особливо важливо для ресторанів зі здоровим меню.
4. Рівномірне приготування. Завдяки потоку повітря та пари, продукти готуються однаково з усіх сторін, що забезпечує високу якість готових страв.
5. Зменшення втрат ваги продуктів. При запіканні або приготуванні на парі, продукти втрачають менше вологи, що зберігає їх соковитість та текстуру.
6. Мінімізація використання жирів. Для приготування страв у пароконвектоматі не потрібно використовувати олії або інші жири, що робить страви більш корисними та менш калорійними.

Отже, пароконвектомат допомагає значно оптимізувати роботу кухні, покращити якість страв та зменшити витрати.

Рекомендації по вибору пароконвектомата

Щоб купити якісний та ефективний прилад саме для ваших цілей, слід врахувати ряд ключових параметрів:

1. Тип пароутворення. Для великих кухонь використовують бойлерні, а для малих інжекторні.
2. Управління. Механічні прості в використанні, а сенсорні більш технологічні та мають розширений набір функцій.
3. Розмір. Вибирайте обсяг камери відповідно до кількості страв, які готуєте щодня.
4. Можливості. Звертайте увагу на наявність потрібних вам функцій – комбінованого режиму, автокухаря, функцій регенерації та грилю.
5. Матеріал корпусу. Найкращими є моделі з нержавіючої сталі, оскільки вони довговічні, легко чистяться та стійкі до впливу високих температур.

Пароконвектомат – це незамінне обладнання для професійної кухні, яке допомагає готувати якісні страви швидше, зберігаючи їх поживні властивості. Завдяки широкому спектру опцій, цей пристрій може замінити декілька кухонних приладів одночасно, економлячи простір та ресурси.