Тож, якщо вас цікавить кава зернова купити варто лише найкращі сорти. Для цього необхідно зрозуміти, чим саме відрізняються ці два різновиди і який з них зробить ваш ранок справді ідеальним.
Арабіка
Арабіка — це вишуканість у чашці. Саме вона формує уявлення про “преміальну каву” у більшості споживачів.
Особливості арабіки:
- м’який, складний смак із нотками фруктів, шоколаду, квітів або горіхів;
- менше кофеїну — в середньому на 30-50% менше, ніж у робусті;
- аромат — легкий, багатогранний, довгий посмак;
- кислинка — характерна ознака сортів високої якості.
Арабіка росте на висоті 600–2000 м над рівнем моря, що сприяє більш повільному дозріванню та багатшому смаку зерен. Саме тому вона часто є вибором бариста для альтернативних методів заварювання.
Робуста
Робуста — це насиченість, міцність та прямолінійність. Вона чудово підходить для тих, хто цінує інтенсивну гіркоту, густу текстуру і швидке пробудження.
Особливості робусти:
- насичений гіркуватий смак, часто з відтінками какао або деревини;
- щільне тіло та багата крема (особливо в еспресо);
- витривалість та невибагливість до умов вирощування, тому вартість зерна нижча.
Робуста широко використовується в кавових блендах, адже дає міцність, об’єм і стабільний смак.
А як щодо блендів?
Бленди — це кавові суміші, які поєднують арабіку й робусту у різних пропорціях. Їх створюють для того, щоб досягти балансу смаку, міцності та аромату. Наприклад:
- 70% арабіки + 30% робусти — ароматний напій з легкою гіркуватістю;
- 50/50 — насичений, але збалансований смак;
- 80% робусти + 20% арабіки — інтенсивна чашка для справжніх гурманів міцної кави.
В магазині Gemini можна знайти як моносорти, так і авторські бленди — для домашнього використання або офісного кавового ритуалу.
Короткі поради щодо вибору
Дотримуйтесь трьох простих принципів:
- Не бійтеся експериментувати.
Навіть серед чистої арабіки є сорти з різними профілями — від м’якого до яскраво-фруктового. - Підбирайте каву під спосіб приготування.
Наприклад, для турки краще обрати м’яку арабіку, а для гейзерної кавоварки — бленд з робустою. - Спробуйте дегустаційні набори.
У Gemini доступні комплекти з кількох видів зерна — це зручно, якщо ви ще в пошуках “свого” смаку.
Ідеальний ранок — це не лише про каву, а й про її смак, аромат і посмак. Арабіка дарує делікатність і ароматну насолоду, робуста — міцність і швидке пробудження. А бленди поєднують краще з обох світів.
